The Sadie Family Columella 2009 är ett av Sydafrikas mest hyllade röda viner, ett komplex och elegant exempel från Swartland, ett område känt för sina unika terroirer. Vinet är en cuvée och tillverkas främst av Syrah och Mourvèdre, med inslag av Grenache, Carignan och Cinsault – druvsorter som ofta återfinns i södra Rhône och som i Swartland speglar regionens naturliga autenticitet. Druvorna kommer från gamla, lågavkastande vingårdar som odlas hållbart. Vinet jäser med naturlig jäst och lagras noggrant på fat, vilket förhöjer dess struktur och komplexitet. Columella 2009 präglas av mörka bär som björnbär och blåbär, tillsammans med subtil kryddighet, lakrits, örter samt jordiga toner och en fin mineralsälta.
Swartland är en av Sydafrikas mest dynamiska vinregioner. Klimatet är varmt och torrt, men Atlantens närhet bidrar med välbehövlig svalka, särskilt under nätterna, vilket ger druvor med koncentrerade smaker och balanserad syra. Jordarna består främst av granit, skiffer och sandsten, vilket bidrar till struktur och mineralitet i vinerna. Historiskt har Swartland varit en anonym plats för volymproduktion, men under de senaste två decennierna har vinmakare som Eben Sadie förvandlat regionen till ett centrum för innovativ och terroirdriven vinmakning.
Columella 2009 matchar utmärkt med smakrika kötträtter, gärna långkok på lamm eller nötkött, grillad entrecôte och vilt. Det kompletta spektrumet av kryddighet och fruktdjup gör också vinet till en utmärkt följeslagare till sydafrikanska rätter som bobotie eller chakalaka, men även klassiska, franska rätter som coq au vin eller ratatouille finner en god partner i detta vin.
För bästa upplevelse rekommenderas att dekantera vinet i minst en timme före servering. Servera det vid 16-18°C i stora glas för att låta aromerna utveckla sin fulla potential. Detta vin har god lagringspotential och kan utvecklas fint i flera år framöver.
