Viner Swartland The Sadie Family Wines - Columella - 2002

Viniou Recensioner

The Sadie Family Wines Columella 2002 från Swartland är ett ikoniskt sydafrikanskt rödvin, skapat av vinmakaren Eben Sadie. Vinet är en blend huvudsakligen bestående av Syrah och Mourvèdre, ibland med inslag av Grenache, Carignan och andra sydfranska druvsorter, vilket ger en komplex struktur. Årgången 2002 är särskilt intressant då den präglas av ett något svalare och torrare klimat, vilket har gett viner med fin syra, bra lagringspotential och eleganta tanniner. Druvorna till Columella kommer från gamla, noggrant utvalda vingårdar, ofta odlade utan konstbevattning och med ekologiska eller biodynamiska principer. Vinet vinifieras varsamt, med naturlig jäst och lång maceration, följt av mognad på fat av varierande storlek för att framhäva både terroir och druvkaraktär.

Swartland är en av de mest dynamiska och terroirdrivna vinregionerna i Sydafrika och har de senaste decennierna klivit fram som en ledande kraft i landets vinscen. Klimatet här är varmt och torrt, med svala vindar från Atlanten som hjälper till att bevara druvornas fräschör. Jordarna varierar mellan skiffer, granit och sandiga partier, vilket ger vinerna en tydlig mineralitet och djup. Regionen har en rik och fascinerande historia där moderna visionärer, såsom Eben Sadie, har återupptäckt gamla vingårdar och traditionella metoder för att skapa viner med stor personlighet och lagringsduglighet.

Columella är ett vin med tät struktur, mörk frukt, torkade örter, tobak och subtil kryddighet, vilket gör det till en utmärkt partner till kraftfulla kötträtter. Prova det till lammstek med rosmarin, sydafrikansk bobotie, eller rätter med viltkött och gräddiga svampsåser. Vinet trivs även bra med hårda ostar eller långkok som boeuf bourguignon.

Servera Columella 2002 vid 16-18°C, gärna efter en timmes dekantering för att låta vinets aromer utvecklas fullt ut. Detta vin har potential att fortsätta utvecklas på flaska, men är idag redo att njutas om det hanterats varsamt i källaren.