Thummerer Egri Bikavér 2004 är en klassisk representant av den unika ungerska vinstilen känd som “Tjurblodet från Eger”. Vinet är en torr röd blend från årgång 2004 och sammanfogar flera traditionella druvsorter som Kékfrankos (Blaufränkisch), Kadarka, Merlot, Cabernet Sauvignon och ibland Pinot Noir eller Syrah, beroende på producentens stil. Vinmakningen syftar till att skapa ett vin med balans mellan frukt, struktur och kryddighet, där fatlagringen ytterligare bidrar med djup och komplexitet.
Egerregionen, belägen i nordöstra Ungern, präglas av svalt kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar. Jordmånen här domineras av vulkanisk tuff och kalksten, vilket ger druvorna fina syror och en mineralisk nerv som känns tydligt i vinerna. Eger har en lång vinhistoria och blev berömd för sin motståndskraft mot osmanska invasioner, vilket avspeglas i det mytomspunna namnet på Egri Bikavér – “tjurblodet” som sägs ha givit stadens försvarare styrka.
Till denna typ av smakrik, nyanserad och lätt utvecklad rödvin med sammetslena tanniner passar det utmärkt med klassiskt ungerska rätter som viltgulasch, ankbröst med rödkål eller paprikagryta. Även rustika kötträtter från centraleuropeiskt kök eller lagrade hårdostar är utmärkta ackompanjemang. Vill du följa den lokala smaken kan du servera vinet tillsammans med en lammstek kryddad med kummin, vilket plockar upp vinets kryddiga toner.
Servera Thummerer Egri Bikavér 2004 vid 16-18°C. Lufta gärna vinet en halvtimme före servering, särskilt eftersom utvecklade årgångar kan ha subtila aromer som blommar ut med syre. Njut gärna vinet ur större bordeauxglas för att fullt fånga dess komplexitet och mjuka struktur.
