Viniou Recensioner
Joseph Phelps Insignia 2012 frÄn Napa Valley Àr en ikonisk cuvée som till stor del bestÄr av Cabernet Sauvignon, kompletterad av Merlot, Petit Verdot, Malbec och ibland smÄ mÀngder Cabernet Franc. Vinet Àr resultatet av en noggrant utvald druvblandning frÄn vingÄrdar som odlas pÄ nÄgra av Napa Valleys mest prestigefyllda jordar. 2012 Àr ett ÄrgÄng som kÀnnetecknas av klassiska förutsÀttningar: varma, jÀmna temperaturer och perfekt mognad hos druvorna, vilket har resulterat i en djup koncentration och elegans. Vinifieringen sker med högsta omsorg, dÀr druvorna handskördas, sorteras och vinifieras separat innan slutlig blandning och lagring sker pÄ nya franska ekfat i 24 mÄnader. Det ger ett kraftfullt och komplext vin med toner av mörka bÀr, ceder, viol, tobak, kakao och subtil vanilj.
Napa Valley Àr USA:s mest kÀnda vinregion och har tack vare sitt varma och torra klimat, kombinerat med svala nÀtter och varierande jordmÄn av vulkaniskt ursprung, idealiska förhÄllanden för odling av Bordeauxdruvor, sÀrskilt Cabernet Sauvignon. Regionen har en fascinerande historia, frÄn de första pionjÀrerna pÄ 1800-talet till det moderna kvalitetsvinets triumfer, dÀr Joseph Phelps Àr en av nyckelpersonerna bakom omrÄdets internationella renommé. Napa Valley AVA har blivit synonymt med kraftfulla, djupa och mycket lagringsbara viner.
Insignia 2012 passar till mustiga köttrÀtter sÄsom lÄngkokt oxkind, grillad entrecÎte, eller en klassisk rostbiff med béarnaisesÄs. För en lokal touch, prova gÀrna med amerikanska BBQ-rÀtter som short ribs, eller en elegant lammragu. Osten bör vara lagrad och smakrik, sÄsom cheddar eller comté.
Detta vin förtjÀnar att serveras dekanterat för att luftas och fullt ut utveckla sina dofter och smaker, helst i stora Bordeauxglas. Optimal serveringstemperatur Àr 16-18°C. Vid rÀtt förvaring har vinet potential att ytterligare vÀxa i komplexitet under det kommande decenniet.
