Joseph Phelps Insignia 2012 från Napa Valley är en ikonisk cuvée som till stor del består av Cabernet Sauvignon, kompletterad av Merlot, Petit Verdot, Malbec och ibland små mängder Cabernet Franc. Vinet är resultatet av en noggrant utvald druvblandning från vingårdar som odlas på några av Napa Valleys mest prestigefyllda jordar. 2012 är ett årgång som kännetecknas av klassiska förutsättningar: varma, jämna temperaturer och perfekt mognad hos druvorna, vilket har resulterat i en djup koncentration och elegans. Vinifieringen sker med högsta omsorg, där druvorna handskördas, sorteras och vinifieras separat innan slutlig blandning och lagring sker på nya franska ekfat i 24 månader. Det ger ett kraftfullt och komplext vin med toner av mörka bär, ceder, viol, tobak, kakao och subtil vanilj.
Napa Valley är USA:s mest kända vinregion och har tack vare sitt varma och torra klimat, kombinerat med svala nätter och varierande jordmån av vulkaniskt ursprung, idealiska förhållanden för odling av Bordeauxdruvor, särskilt Cabernet Sauvignon. Regionen har en fascinerande historia, från de första pionjärerna på 1800-talet till det moderna kvalitetsvinets triumfer, där Joseph Phelps är en av nyckelpersonerna bakom områdets internationella renommé. Napa Valley AVA har blivit synonymt med kraftfulla, djupa och mycket lagringsbara viner.
Insignia 2012 passar till mustiga kötträtter såsom långkokt oxkind, grillad entrecôte, eller en klassisk rostbiff med béarnaisesås. För en lokal touch, prova gärna med amerikanska BBQ-rätter som short ribs, eller en elegant lammragu. Osten bör vara lagrad och smakrik, såsom cheddar eller comté.
Detta vin förtjänar att serveras dekanterat för att luftas och fullt ut utveckla sina dofter och smaker, helst i stora Bordeauxglas. Optimal serveringstemperatur är 16-18°C. Vid rätt förvaring har vinet potential att ytterligare växa i komplexitet under det kommande decenniet.
