Viniou Recensioner
Black Stallion Estate Winery Cabernet Sauvignon 2012 frÄn Napa Valley AVA Àr ett klassiskt exempel pÄ vad denna anrika region kan erbjuda nÀr det gÀller kraftfulla, eleganta röda viner. Vinet Àr gjort uteslutande pÄ Cabernet Sauvignon, en druva som trivs sÀrskilt bra i det soliga, varma klimatet i Napa. 2012 var ett utmÀrkt Är i regionen, med optimala vÀderförhÄllanden som gav fullt mogna druvor och en vÀlbalanserad struktur. Vinifieringen sker ofta i rostfria stÄltankar för alkoholjÀsningen, följt av lagring pÄ ekfat, vilket tillför doft- och smaknyanser av vanilj, ceder och rostade toner till druvans naturliga rikedom och frukt.
Napa Valley i Kalifornien rÀknas till en av vÀrldens frÀmsta vinregioner. Klimatet Àr varmt med svalkande influenser frÄn Stilla havet, framförallt genom morgondimma som ger druvorna tid att utvecklas lÄngsamt och behÄlla frÀschör samtidigt som de nÄr optimal mognad. Jordarna varierar men bestÄr ofta av vulkaniska och alluviala inslag, vilket bidrar till finess och komplexitet i vinerna. Napa Valley har en lÄng historia av vinodling och Àr idag synonymt med högkvalitativ Cabernet Sauvignon.
Det hÀr vinet Àr utmÀrkt till kraftiga köttrÀtter som grillad entrecÎte med chimichurri, oxfilé med rödvinssÄs eller en klassisk amerikansk BBQ med rökig brisket. För den som söker regionala smaker passar det bra till nötkött serverat med sötpotatispuré och rostade rotfrukter, eller till smakrika rÀtter med svamp och örter.
För bÀsta upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C efter att det luftats i karaff minst en timme. Detta lÄter de djupa aromerna av mörka bÀr, ceder, tobak och en lÀtt kryddighet komma till sin rÀtt, och den mogna, balanserade tanninstrukturen fÄr chans att blomma ut.
