Viner Châteauneuf-du-Pape Clos des Papes - 2014

Clos des Papes 2014 är en klassisk rouge från appellationen Châteauneuf-du-Pape, belägen i den södra delen av Rhônedalen. Denna cuvée är en sammansättning av druvsorterna Grenache, Mourvèdre och Syrah, där Grenache ofta dominerar och står för mjuk fruktighet medan Mourvèdre och Syrah tillför struktur, kryddighet och djup. Årgång 2014 kännetecknas av ett förhållandevis svalt och regnigt väder, vilket resulterade i mer eleganta och finessrika viner, med frisk syra och en något lägre alkoholhalt jämfört med varmare år. Vinifieringen hos Clos des Papes sker traditionellt, med noggrann urval av druvor, lång maceration och lagring på stora foudres, vilket ger vinet komplexitet utan att ekfatet tar överhanden.

Châteauneuf-du-Pape ligger i hjärtat av södra Rhône och är känt för sina rullstenar, galets roulés, som lagrar värme under dagen och hjälper druvorna att mogna optimalt trots kalla nätter. Jordmånen består även av sand och lera, vilket bidrar till både kraft och elegans i vinerna. Klimatet är typiskt medelhavsklimat med heta, torra somrar och milda vintrar, vilket främjar mognad och koncentration. Regionen har en rik historia som sträcker sig till påvarnas tid på 1300-talet, vilket också givit området dess namn.

Till denna Clos des Papes rekommenderas rejäla rätter som stekt lamm, ankbröst med vilda örter eller långkokta grytor på nötkött. En lokal specialitet som passar utmärkt är daube provençale, gärna med en touch av svart oliv och färska örter. Vinet är även fantastiskt till hårdlagrade ostar och rätter med tryffel, där dess kryddighet och elegans får spela ut hela sitt register.

För att bäst njuta av Clos des Papes 2014 bör vinet dekanteras minst en timme i förväg, för att öppna upp dess aromer och struktur. Servera vid 16-18°C för att framhäva både frukt och krydda utan att den höga alkoholen tar över. Vinet kan drickas nu, men kommer också att utvecklas vackert under ytterligare 8-12 år i källaren.