Domaine S Quatre Saisons Chablis 2022 är ett klassiskt exempel på chablisvinets elegans och renhet. Vinet är gjort på druvan Chardonnay, som i detta nordliga hörn av Bourgogne ofta ger uttryck för fräschör, mineralitet och subtil citruskaraktär snarare än kraftig ekfatsrondör. Årgången 2022 bjuder på fina syror, livliga aromer av gröna äpplen, lime, vita blommor och en tydlig stenig mineralton, typisk för Chablis och dess unika terroir. Vinifikationen sker oftast i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara den spröda friskheten och de renodlade smakerna, vilket även lyfter fram regionens karaktäristiska chablisikhet.
Chablis ligger i den norra delen av Bourgogne och har ett svalare klimat än övriga regioner, vilket bidrar till vinets friska och livliga syror. Jordmånen domineras av kimmeridgienkalk, rik på fossiler och mineraler, vilket ger vinerna deras karaktäristiska sälta och känsla av våt sten. Regionen har en lång vinhistoria som sträcker sig tillbaka till medeltiden, och Chablisviner är kända och uppskattade världen över för sin finess och förmåga att åldras vackert under rätt förutsättningar.
Till detta friska och mineraliska vin passar klassiska kombinationer som ostron, skaldjur, sushi eller grillad vit fisk med citron och örter. Ett annat utmärkt val är en traditionell burgundisk rätt såsom jambon persillé eller chèvre frais, där syran och mineraliteten i vinet balanserar de salta och krämiga nyanserna i maten.
För bästa upplevelse rekommenderas att servera Domaine S Quatre Saisons Chablis 2022 väl kylt, gärna vid 8-10°C. Servera i stora vitvinsglas för att låta vinets friska toner utvecklas fullt ut i glaset. Låt gärna vinet luftas ett par minuter före första sipp, så framträder dess aromer ännu tydligare.
