Domaine S Quatre Saisons Chablis 2023 är en klassisk representation av denna prestigefyllda appellation i norra Bourgogne. Vinet är tillverkat uteslutande av druvan Chardonnay, vilket är karakteristiskt för Chablis-viner. Årgången 2023 har haft goda väderförhållanden, vilket möjliggör en fin balans mellan fräschör och mineralitet. Druvorna kommer från kalkrika lerjordar fulla av fossila marina avlagringar, kända som Kimmeridge, vilket ger det vinet sin distinkta mineraliska nerv och elegans. Vinifieringen sker ofta i ståltank för att bevara druvans rena aromer och uttryck, och detta gäller även Domaine S Quatre Saisons, vilket resulterar i ett torrt, friskt vin med citrustoner, gröna äpplen och tydlig sälta.
Chablis är en appellation med lång vinmakartradition inom Bourgogne. Klimatet är svalt, vilket förlänger mognadsperioden och ger vinerna en otrolig fräschör. Soliga dagar och kyliga nätter bidrar till att bevara syra och aromatisk koncentration. De unika kalkhaltiga jordarna sätter sin prägel på varje vin och är en viktig del av Chablis’ renodlade terroiruttryck. Regionen har producerat några av världens mest eftertraktade vita viner sedan medeltiden, och Chablis är fortfarande ett självklart val för vinälskare som söker elegans och fräschör.
Till denna typiska Chablis passar skaldjur, ostron och grillad fisk utmärkt – särskilt lokala burgundiska specialiteter som gougères (ostfyllda bakverk) eller en fräsch getostsallad. Vare sig du serverar till fina rätter av rå eller lätt tillagad fisk, eller fräscha skaldjurstallrikar, lyfter vinet maten med sin fina syra och mineraliska avslut.
För ett optimalt uttryck bör Domaine S Quatre Saisons Chablis 2023 avnjutas vid en temperatur mellan 8–10°C. Dekantera gärna ett kort ögonblick i glaset för att låta de subtila aromerna utvecklas. Detta vin är njutbart ungt men kan även lagras några år för att ytterligare runda av sin struktur och komplexitet.
