Domaine S Quatre Saisons Chablis 2023 är en elegant vit bourgogne från hjärtat av Chablisien. Vinet är torrt, som sig bör för regionens vita, och årgången 2023 lovar fräschör och livlighet. I Chablis produceras vinerna nästan uteslutande av druvan Chardonnay, vilket ofta ger en distinkt mineralisk profil där toner av citrus, gröna äpplen och ibland subtile blommiga inslag balanseras av en tydlig syra. Jordmånen i Chablis, där kimmeridgienkalk och fossiler dominerar, bidrar till denna karaktäristiska mineralitet och elegans. Vinmakarna hos Domaine S Quatre Saisons fokuserar traditionellt på att framhäva vinets renhet och fräschör utan överdriven ekfatskaraktär, vilket bevarar terroirets autenticitet och vinets friska stil.
Chablis-regionen, belägen längst norrut i Bourgogne, präglas av ett svalt klimat och särskilt kalkrika jordar som ger vinet dess berömda friskhet och mineralitet. Vinodlingen här går många hundra år tillbaka, och Chablis räknas som ett av världens mest respekterade områden för vitt vin, med en historia präglad av munkar och småskaliga vinbönder. Klimatet med sina svala nätter och varma dagar gynnar den långsamma mognaden, vilket ger komplexa, strama och fruktiga viner.
Till denna typ av Chablis passar skaldjur och fisk utmärkt, särskilt ostron och musslor där vinets livliga syra lyfter fram råvarans naturliga smaker. En klassisk pairing är även lätta rätter med kyckling eller getost, gärna tillsammans med lokala specialiteter som jambon persillé eller gougères. Om du vill lyfta fram vinets fräschör ännu mer, prova till en ceviche eller en sallad på krabba och citrus.
Servera Domaine S Quatre Saisons Chablis 2023 väl kyld, idealiskt vid 8-10°C, för att framhäva vinets friskhet och eleganta mineralitet. Låt gärna vinet få lite luft i glaset för att utveckla sina nyanser och njut av denna klassiska tolkning från Chablis.
