Mousserande viner Ospecificerad Otto Uve - 2021

Otto Uve 2021 är ett mousserande rödvin från Campania i södra Italien. Vinet är en cuvée, vilket namnet antyder – ”Otto Uve” betyder ”åtta druvor” på italienska – dock utan att avslöja exakt vilka druvsorter som ingår. Stilen hos ett sådant vin tenderar att sväva mellan en lätt mousse och en bärig intensitet, där vinifieringen ofta sker genom att dra nytta av den naturliga fruktigheten och skapa ett strukturstarkt, matvänligt bubbel som är torrt till smaken. Årgången 2021 ger förväntan om fräschör och livlighet, med ungdomlig syra och tydliga frukttoner.

Campania är en anrik vinregion med rötter från både grekisk och romersk tid. Klimatet är varmt och soligt men drar nytta av havsbrisar och geografisk variation, tack vare närheten till både Appenninerna och Tyrrenska havet. Jordmånen består mestadels av vulkaniskt material, vilket ger vinerna en behaglig mineralitet och god syra – särskilt viktigt för mousserande viner. Området är lika känt för lokala druvsorter som för regionala specialiteter, och kombinationen mellan hög höjd och mineralrik jord ger ofta viner med unik karaktär.

En torr, mousserande röd från Campania är mycket matvänlig. Prova gärna tillsammans med klassiska rätter från regionen, till exempel saltimbocca eller pizza napoletana, där vinets syra och kolsyrade friskhet både lyfter och balanserar matens sälta. Passar även utmärkt till charkuterier, färskost eller lättare kötträtter – gärna med tomat och örter som speglar det syditalienska köket.

Servera vinet väl kylt, mellan 10 och 12°C, för att bevara dess fruktiga och fräscha karaktär samt framhäva mousse och finess. Drick ungt och njut av livligheten medan bubblorna och fruktigheten är på topp.