Viner Barolo Massolino - 2010

Viniou Recensioner

Massolino Barolo DOC 2010 är ett vin som tillverkats exklusivt på Nebbiolo-druvan, något som är obligatoriskt för Barolo enligt appellationsreglerna. Årgång 2010 kännetecknas av god balans och lagringspotential, tack vare relativt svala väderförhållanden under växtsäsongen. Vinet kommer från traditionellt hyllade vingårdar i Massolino-familjens ägo i Serralunga d’Alba, en by känd för kraftfulla, strukturerade Barolo-viner. Efter manuell skörd har druvorna vinifierats traditionellt med lång skalkontakt och lagrats på stora slavonska ekfat, vilket ger vinet ytterligare komplexitet och elegans samt ett tydligt uttryck för terroir.

Piémont är en av Italiens mest berömda vinregioner, särskilt berömd för sina Nebbiolo-baserade viner. Regionen ligger i nordvästra Italien, omgiven av Alperna, vilket bidrar till stora temperaturskillnader mellan dag och natt. Detta i sin tur ger druvorna långsam mognad och koncentrerade aromer. Jordmånen i Barolo utgörs huvudsakligen av kalkrika lerjordar, som ger struktur och lagringsduglighet åt vinerna. Piémont har också en rik historia av vinodling och hela området präglas av småskaliga familjeegendomar och ett starkt fokus på kvalitet.

Med sin imponerande struktur, generösa tanniner och komplexa bouquet påminnande om rosor, torkad frukt, tryffel och lakrits är Massolino Barolo 2010 idealisk till klassiska piemontesiska rätter. Kanske det mest naturliga är att servera den till rätter med vit tryffel från Alba, exempelvis en risotto eller färsk pasta, men den passar också mycket väl till långkok, vilt, lammstek samt hårdlagrade ostar som Parmigiano Reggiano. Prova gärna med brasato al Barolo, en långkokt högrev i vin, för en autentisk regional upplevelse.

Servera vinet vid 17-18°C i stora kupglas, gärna efter någon timmes dekantering för att låta aromerna utvecklas. Vinet kan lagras ytterligare, men är nu på väg in i sin bästa fas där både frukt och mognad sätter sin prägel.