Viniou Recensioner
Massolino Barolo DOC 2019 är ett uttryck för den klassiska Nebbiolo-druvan från hjärtat av Piemonte, närmare bestämt Barolo. 2019 var ett år av balans och elegans, vilket tydligt har påverkat vinets struktur och aromatik. Efter traditionell vinifiering med lång maceration, tillbringade vinet flera månader på stora ekfat och ytterligare tid på flaska före lansering – ett tillvägagångssätt som utvecklar både djup och komplexitet. Resultatet är ett vin med dofter av mörka körsbär, rosor, viol, lakrits och subtil tobak, medan smaken är strukturerad, med balanserad syra och strama tanniner som lovar en god lagringspotential.
Piemonte är känt för sina dimhöljda kullar och sitt svala, kontinentala klimat, vilket är idealiskt för Nebbiolo. Jordmånen här består ofta av kalk- och märgelrika sediment, vilket ger viner med stor finess, doft och lagringsduglighet. Barolo-området har en lång historia av kvalitetsvin, och är ofta kallad “vinernas kung och kungarnas vin”. Tradition, innovation och terroir är tre ledord här, och Massolino är ett av de historiska namnen som fortsatt värna om ursprungets karaktär.
Barolo som denna är utmärkt till klassiska piemontesiska rätter såsom brasato al Barolo (oxkött bräserat i vin), tajarin med tryffel och långsamt tillredd lammstek. Även svensk älgstek eller viltgryta med svamp gifter sig fint. Vinet förhöjer rätter med mycket umami och fetma, samtidigt som tanninerna balanseras av kötträtter och gräddiga såser.
Dekantering rekommenderas, gärna en timme innan servering, så att aromerna får blomma ut. Servera Barolo DOC 2019 vid 16-18°C för att bäst framhäva dess struktur och nyanser. Uppskattas ung för dess primära frukt men har potential att utvecklas elegant över tid om du vill lagra några flaskor i källaren.
