Viniou Recensioner
Massolino Barolo DOC 2011 är en uttrycksfull och klassisk representation av Nebbiolo-druvans storhet. Vinet är framställt av 100 % Nebbiolo-druvor, skördade från brant sluttande vingårdar i hjärtat av Barolo-appellationen i Piemonte. Årgången 2011 var särskilt gynnsam med en varm och jämn växtsäsong, vilket bidrog till djupa, mogna fruktaromer samtidigt som tanninstrukturen bevarades. Vinet har legat på stora ekfat under flera år, vilket varsamt har rundat av tanninerna och gett komplexa toner av kryddor, rosor, körsbär och tobak.
Piemonte är en av Italiens mest ansedda vinregioner, känt för sitt dimmiga landskap, kalk- och märgeljordar och svala, kontinentala klimat. Kombinationen av dessa faktorer ger Nebbiolo sin unika karaktär – tanninrikedom, hög syra och en förmåga att utvecklas i flaskan under lång tid. Barolo omnämns ofta som "vinernas kung", och dess historia sträcker sig tillbaka till 1800-talet då de första torra Barolo-vinerna skapades. Massolino är en av områdets mest respekterade producenter, känd för att både bevara tradition och samtidigt skapa eleganta, moderna uttryck.
Till detta vin rekommenderas rätter med fyllighet och komplexitet för att matcha vinets struktur. Typiska regionala parningar inkluderar långkokt ossobuco, tryffelrisotto eller klassikern brasato al Barolo, där nötkött långsmåkokas i Barolovin. Även grillat lamm, vildsvin eller svampbaserade rätter är utsökta val, liksom lagrade hårdostar såsom Parmigiano-Reggiano eller Pecorino.
För optimal smakupplevelse bör Massolino Barolo DOC 2011 serveras vid 17–18°C. Låt gärna vinet lufta i karaff en timme före servering, så att de nyanserade aromerna hinner utvecklas och tanninerna mjuknar. Vinet är utmärkt att njuta av redan nu, men kan lagras ytterligare om några års mognad önskas.
