Diego Conterno Barolo DOC 2016 är ett utmärkt exempel på Nebbiolo-druvans uttryck från Piémont. Vinet är gjort uteslutande på Nebbiolo, en druva som kräver lång lagring men som belönar med komplexitet och elegans. Årgång 2016 räknas till de bästa på senare år, tack vare ett balanserat väderförhållande och långsam mognad, vilket ger viner med stor finess och struktur. Vinmakningen hos Diego Conterno är traditionell; jäsning sker ofta i temperaturkontrollerade tankar och vinet får vila på stora ekfat under flera år för att utveckla de klassiska tonerna av körsbär, viol, rosor, lakrits och subtila jordiga inslag. De karakteristiska tanninerna och den friska syran lovar en fin utveckling under lång tid, men 2016 har redan nu en lockande öppenhet.
Piémont, med Barolo som juvelen i kronan, ligger inramat av Alperna och skyddas från atlantins feta regn av bergens vallar. Jordmånen består mestadels av kalkrik märgel och lera, vilket tillsammans med det kontinentala klimatet ger perfekta förutsättningar för Nebbiolo att trivas. Barolo har kallats "kungarnas vin och vinernas kung", mycket tack vare områdets historia: redan på 1800-talet blev Barolo ett eftertraktat vin bland Italiens aristokrati. Klimatet, med svala nätterna och varma dagar knappast för brådmod, säkerställer att druvorna bevarar sin friska syra, vilket i sin tur resulterar i långlivade viner med stor elegans.
Till denna Diego Conterno Barolo 2016 rekommenderas klassiska rätter från regionen, såsom brasato al Barolo (kött kokt i vin), tryffelpasta eller en risotto ai funghi. Vinet lyfter även långkokt lamm och vällagrade hårdostar, till exempel Parmigiano Reggiano eller lokala gårdsostar. För att framhäva vinets elegans är det bäst att servera det vid 16-18°C. Lufta gärna vinet några timmar före servering för att låta de subtila aromerna utvecklas helt och njut av ett vin som verkligen speglar sin terroir och sin adel.
