Diego Conterno Barolo DOC 2015 är en klassisk representant för det prestigefyllda Barolo-distriktet i Piemonte, Italien. Vinet är gjort till 100 % på Nebbiolo, en av Italiens mest respekterade druvsorter känd för sin komplexitet och förmåga till långtidslagring. 2015 är en utmärkt årgång i området, präglad av varma temperaturer och jämna väderförhållanden, vilket har gett viner av både kraft och elegans. Efter skörd vinifieras druvorna traditionellt, ofta med lång maceration för att extrahera tanniner, färg och de karakteristiska aromerna av rosor, körsbär, tjära och tobak. Faten som används är huvudsakligen stora ekfat, vilket låter frukten och terroiret uttrycka sig fullt ut utan alltför mycket påverkan från eken.
Piemonte, och särskilt Barolo, har ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma, ofta dimmiga höstar – en förutsättning som ger Nebbiolo extra elegans och aromrikedom. Jordmånen består till stor del av kalkrika lerjordar, vilket ger struktur och mineralitet till vinet. Regionen har en lång historia av vinodling och räknas till en av Italiens mest klassiska och anrika vinområden.
Barolo är känt som "Kungarnas vin och vinets kung" och passar utmärkt till kraftiga kötträtter som långkokt oxkind, rådjurssadel eller klassisk piemontesisk brasato al Barolo, där vinet även används vid tillagningen. Den fungerar också utmärkt till tryffelbaserade rätter, lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano, och grytor med svamp och rotfrukter.
För att bäst njuta av Diego Conterno Barolo 2015 rekommenderas att vinet luftas på karaff minst en timme före servering. Serveringstemperaturen bör ligga mellan 17 och 18°C för att fullt ut släppa fram doft- och smakpaletten. Denna årgång är redan tillgänglig men kan gärna lagras ytterligare några år för en ännu mer utvecklad komplexitet.
