Viner Stellenbosch Waterford Estate - The Jem - 2004

Viniou Recensioner

Waterford Estate The Jem 2004 är en imponerande sydafrikansk cuvée från den välrenommerade regionen Stellenbosch. Detta röda vin är en komplex blandning, ofta bestående av klassiska Bordeauxdruvor som Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot, men även kompletterad med syrah och andra lokala druvor, vilket speglar vinmakarens skicklighet och ambition. Årgång 2004 framstår som en mogen och elegant tolkning, där varje druva bidrar med sina unika karaktärer till vinet: mörka bär, kryddighet, struktur och finess. Vineriet är känt för en noggrann vinifikation där druvorna selekteras för hand, jäsning sker i små partier och slutlagring sker på franska ekfat, ofta under 20–24 månader, vilket ger djup och komplexitet men låter frukten dominera.

Stellenbosch är Sydafrikas hjärta för kvalitetsvin, och dess klimat är format av kombinationen av svala havsvindar från False Bay och solrika dagar. Jordmånerna är en blandning av granit, sandsten och lerjordar, vilket tillsammans med det klimatet möjliggör långsam druvmognad och koncentration i vinet. Regionens vinhistoria sträcker sig ända till 1600-talet, och Stellenbosch har idag ett välförtjänt internationellt rykte för sina sofistikerade rödviner.

The Jem 2004 är en perfekt matchning till mustiga kötträtter, som långkok på lamm eller nötkött, gärna med örter och rotfrukter. Ett utmärkt val är även grillat kött med röda vinbärs- eller pepparsås. För en lokal touch rekommenderas bobotie, en klassisk sydafrikansk köttgratäng, där vinets kryddighet lyfter maträtten.

Servera vinet vid 16-18°C efter noggrann dekantering så att det får andas och öppna upp sina aromer. Vinet befinner sig på sin topp men kan behållas några år till för ytterligare utveckling. Njut av det till en god middag i gott sällskap för en fulländad Sydafrika-upplevelse.