Viniou Recensioner
Tokara Director's Reserve 2022 från Stellenbosch är ett rödvin av hög klass som speglar den välrenommerade sydafrikanska vinmakartraditionen. Denna cuvée är vanligtvis en blandning dominerad av Cabernet Sauvignon, tillsammans med Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc och ibland Malbec. Druvorna kommer från vingårdar som ligger högt på sluttningarna av Helshoogte Pass, där de drar nytta av svala nätter och optimal solexponering. Skörden 2022, som kännetecknas av en balans mellan mognad och friskhet, präglas av noggrant urval av druvor och en vinifiering där vinet först får macerera länge innan det lagras på franska ekfat för att ge både struktur och elegans.
Stellenbosch, i hjärtat av Western Cape, utmärks av sitt kustnära klimat som modereras av kalla havsvindar från Atlanten och Indiska oceanen. Jordmånen är varierad, men granit och skiffer ger struktur och mineralitet till vinerna. Området har lång vintradition, där bönder redan på 1600-talet började plantera vinrankor. Stellenbosch är idag känt för sina kraftfulla, komplexa rödviner med internationellt erkännande.
Tack vare vinets koncentration, elegans och tanninstruktur passar det utmärkt till rätter som helstekt lamm med rosmarin, grillad entrecôte eller viltgryta. För en lokal sydafrikansk touch kan du matcha med bobotie – den kryddiga, aromatiska köttfärsrätten – eller till och med biltong som aperitif. Vinet utvecklar också finess till smakrika, hårda ostar såsom mature cheddar eller comté.
För optimal upplevelse rekommenderas att servera Tokara Director's Reserve vid 16-18°C. Låt gärna vinet luftas en timme före servering för att lyfta fram säregna aromer av mörka bär, plommon, ceder och subtila kryddor. Detta vin har lagringspotential och kan med fördel utvecklas flera år i källaren.
