Viniou Recensioner
Tokara Director's Reserve 2022 frÄn Stellenbosch Àr ett rödvin av hög klass som speglar den vÀlrenommerade sydafrikanska vinmakartraditionen. Denna cuvée Àr vanligtvis en blandning dominerad av Cabernet Sauvignon, tillsammans med Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc och ibland Malbec. Druvorna kommer frÄn vingÄrdar som ligger högt pÄ sluttningarna av Helshoogte Pass, dÀr de drar nytta av svala nÀtter och optimal solexponering. Skörden 2022, som kÀnnetecknas av en balans mellan mognad och friskhet, prÀglas av noggrant urval av druvor och en vinifiering dÀr vinet först fÄr macerera lÀnge innan det lagras pÄ franska ekfat för att ge bÄde struktur och elegans.
Stellenbosch, i hjÀrtat av Western Cape, utmÀrks av sitt kustnÀra klimat som modereras av kalla havsvindar frÄn Atlanten och Indiska oceanen. JordmÄnen Àr varierad, men granit och skiffer ger struktur och mineralitet till vinerna. OmrÄdet har lÄng vintradition, dÀr bönder redan pÄ 1600-talet började plantera vinrankor. Stellenbosch Àr idag kÀnt för sina kraftfulla, komplexa rödviner med internationellt erkÀnnande.
Tack vare vinets koncentration, elegans och tanninstruktur passar det utmĂ€rkt till rĂ€tter som helstekt lamm med rosmarin, grillad entrecĂŽte eller viltgryta. För en lokal sydafrikansk touch kan du matcha med bobotie â den kryddiga, aromatiska köttfĂ€rsrĂ€tten â eller till och med biltong som aperitif. Vinet utvecklar ocksĂ„ finess till smakrika, hĂ„rda ostar sĂ„som mature cheddar eller comtĂ©.
För optimal upplevelse rekommenderas att servera Tokara Director's Reserve vid 16-18°C. LÄt gÀrna vinet luftas en timme före servering för att lyfta fram sÀregna aromer av mörka bÀr, plommon, ceder och subtila kryddor. Detta vin har lagringspotential och kan med fördel utvecklas flera Är i kÀllaren.
