Mullineux Old Vines White 2020 från Swartland, i Coastal Region, är ett vitt vin som ofta hyllas för sin komplexitet och sitt gastronomiska uttryck. Vinet är känt som en cuvée där druvsammansättningen kan variera mellan årgångarna, men ofta bygger på druvor som Chenin Blanc, med inslag av andra traditionella sydafrikanska och ibland även franska sorter; detta ger vinet både struktur och friskhet. Druvorna kommer från gamla vingårdar, vilket speglar sig i djupet och koncentrationen, och vinet framställs vanligtvis med skonsam pressning och jäsning, ofta på gamla ekfat för att bevara fräschör. Årgången 2020 bjuder på elegans med toner av mogen stenfrukt, kanderad citrus, ett inslag av blommor samt en tydlig mineralitet, som är typisk för området.
Swartland är känt för sitt torra, soliga klimat och sina gamla, obevattnade vingårdar. Jordarna varierar från granit till skiffer och sandsten, vilket bidrar till viner med rik karaktär men ändå bra syra. Regionen har på senare år blivit en av Sydafrikas mest dynamiska vinområden, mycket tack vare innovativa producenter som Mullineux, som sätter fokus på gamla stockar och terroir-drivna viner. Historiskt sett var Swartland länge dominerad av anonyma bulkviner, men på 2000-talet har kvaliteten höjts dramatiskt, och viner härifrån återfinns nu ofta på topprestauranger världen över.
Till denna typ av vin passar mat med både elegans och smaker som får lyfta fram vinets struktur. Klassiska sydafrikanska rätter som kyckling med kryddig aprikos, grillad fisk med citronsmör eller vegetariska rätter baserade på rostad pumpa och fetaost fungerar utmärkt. Det är även ett ypperligt val till moderna skandinaviska fiskrätter, som halstrad torsk med primörer och örtsmör, eller sallad med getost.
Servera gärna Mullineux Old Vines White 2020 sval, mellan 10 och 12°C. Serveras fördelaktigt i ett rymligt glas för att låta doft och smak komma till sin rätt. Vinet har potential för ett par års lagring men är också utmärkt att njuta ungt för sin friska livlighet och djupa karaktär.
