Viner Châteauneuf-du-Pape Xavier Vignon - 2022

Viniou Recensioner

Châteauneuf-du-Pape från Xavier Vignon, årgång 2022, är ett rödvin som representerar det bästa från södra delen av Rhônedalen. Vinet är vanligtvis en blend av Grenache, Syrah och Mourvèdre, där Grenache dominerar och ger generös frukt och värme, medan Syrah tillför kryddighet och Mourvèdre bidrar med struktur och komplexitet. Årgången 2022 präglas av soligt väder, vilket har resulterat i mogna druvor med koncentrerade smaker och en behaglig balans mellan fyllighet och fräschör. Vinifieringen sker traditionellt, ofta i stora tankar eller fat, vilket låter druvornas karaktär träda fram och ger vinet potential att utvecklas fint på flaska.

Châteauneuf-du-Pape-området har ett medelhavsklimat med heta somrar och milda vintrar, och det berömda "galets roulés" – de stora runda stenarna i vingårdarna – hjälper till att lagra solvärmen under dagen och släpper den under natten. Detta skapar idealiska förutsättningar för druvorna att mogna fullt ut och utveckla djup färg, kraftig arom och rik smakprofil. Områdets långa historia sträcker sig tillbaka till påvetiden, vilket har satt sitt prägel på både traditionerna och kvalitetsambitionerna i dagens viner.

Till ett smakrikt och komplext rödvin som detta passar det utmärkt med kraftigare kötträtter, gärna med sydfranska influenser. Prova gärna till lammstek med rosmarin, viltgryta eller en grillad entrecôte. Regionalt passar det också mycket bra till ratatouille eller en klassisk daube provençale. Vinet kan även komplettera mogna ostar med mycket karaktär.

För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera detta Châteauneuf-du-Pape vid 16-18°C. Lufta gärna vinet i en karaff en timme före servering för att låta aromerna blomma ut och ge plats åt den silkeslena tanninstrukturen och de komplexa smakerna.