Den kontrollerade ursprungsbeteckningen (AOC) Neuchâtel är en prestigefylld vinregion i Schweiz, belägen vid Neuchâtelsjöns stränder i kantonen med samma namn. Med ett tempererat klimat är denna region känd för sina kalkrika jordar som ger vinerna en distinkt mineralitet. De emblematiska druvsorterna från AOC Neuchâtel inkluderar Chasselas, ofta kallad 'Fendant' i andra delar av Schweiz, och Pinot Noir, som utgör majoriteten av den röda vinproduktionen. Vinerna från denna appellation är kända för sin finess och elegans, med toner av färsk frukt och en karakteristisk friskhet.
Chasselas vitt vin utmärker sig genom sin lätthet och delikata blommiga ton, medan Pinot Noir finns i både röda och rosévarianter, inklusive den berömda 'Œil de Perdrix', en lätt rosé med subtila aromer av röda frukter. Tack vare ett gammalt hantverk och vinifikationsmetoder som respekterar traditioner, lyckas producenterna i Neuchâtel erbjuda autentiska viner. För vinälskare är AOC Neuchâtel en oumbärlig upptäckt som kommer att glädja såväl nybörjare som erfarna vinentusiaster.