Den AOC Neuchâtel-beteckningen, belägen i det förtrollande schweiziska vinlandskapet, har tagit sitt namn från Neuchâtelsjön och erbjuder ett unikt terroir som gynnar framställningen av distinkta viner. Belägen i kantonen Neuchâtel, är denna region känd för sitt tempererade klimat, påverkat av sjöns milda brisar, och dess varierade jordar, från kalkhaltig märgel till rika leror.
Neuchâtels vingårdar täcker cirka 615 hektar, främst dedikerade till druvsorter som Chasselas, för vita viner, och Pinot Noir, i hjärtat av regionens delikata röda. De vita vinerna från beteckningen utmärker sig med sin friskhet och livfullhet, och erbjuder ofta förfinade aromer av vita blommor och stenfrukt. Vad gäller de röda, avslöjar Pinot Noir eleganta nyanser av röda frukter, mjuka kryddor och en harmonisk struktur.
Neuchâtel är också känt för sin Oeil-de-Perdrix, en bleed rosé huvudsakligen gjord på Pinot Noir, uppskattad för sin lätthet och finess. Genom att omfatta både tradition och innovation engagerar sig de lokala producenterna för att respektera AOC:s strikta kvalitetsnormer, vilket garanterar viner med karaktär och äkthet. Ett måste för vinälskare och kunniga vinkällarmästare.