Regionen Caux, belägen i Languedoc-Roussillon i Frankrike, har beteckningen IGP (Skyddad Geografisk Indikation). Inbäddad mellan Medelhavet och foten av Cévennes, utmärker sig denna vinregion genom sin mångfald av terroirer och sina uttrycksfulla viner. Det medelhavsklimatet med varma somrar och milda vintrar gynnar druvornas mognad och garanterar viner av hög kvalitet.
Vinerna från IGP Caux kännetecknas av sin aromatiska rikedom och anmärkningsvärda balans. De främsta druvsorterna inkluderar Syrah, Grenache och Carignan för röda viner, samt Marsanne, Roussanne och Vermentino för vita viner. Vindrickare hittar i de röda vinerna en palett av röda frukter och kryddor, medan de vita erbjuder blommiga och fruktiga toner.
För entusiaster av vinkällarhantering tillför integrering av viner från IGP Caux en medelhavstouch till deras samling. Vinerna från Caux, som ofta är underskattade, är ett utmärkt värdetillskott som kombinerar tradition och modernitet. Verktyg som en vinkällarhanteringsapp kan hjälpa till att följa deras utveckling och optimera deras smakupplevelse.